Mutfakta adeta bir savaş yaşandı ve izleyiciler ekran başında bu nefis tarifi kendi mutfaklarında denemek için sabırsızlandı. Peki, bu muhteşem mıhlama nasıl yapılır? İşte tüm sırlarıyla birlikte en güzel mıhlama tarifi ve malzemeleri!
Karadeniz'in Gururu: Mıhlama Nedir?
Karadeniz'in bir ucundan diğer ucuna, Samsun'dan Artvin'e uzanan mıhlama, bölgenin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Gürcistan, Azerbaycan, ve Kafkasya'nın bazı bölgelerinde de popüler olan bu yemek, tereyağı, mısır unu ve tuzlu çökelek peynirinin müthiş uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Trabzon'da "kuymak", Rize'de ise "mıhlama" olarak bilinen bu lezzet, her Karadenizlinin kahvaltı masasını süsleyen bir başyapıt.
Mıhlama İçin Malzemeler: Bu Lezzeti Kaçırmak İstemeyeceksiniz!
2 tepeleme kaşığı tereyağı
3-5 tepeleme kaşığı mısır unu
1 su bardağı doğranmış kaşar peyniri (isteğe göre miktarı artırılabilir)
Kaynar su
Tuz (isteğe bağlı)
Mıhlama Nasıl Yapılır? Lezzetin Anahtarı Bu Adımlarda Saklı!
Tereyağını eriterek başlayın: Tereyağını tavada eritin ve içerisine mısır ununu ekleyin. Unun kokusu çıkıp hafifçe rengi dönene kadar kavurun.
Suyunuzu yavaşça ekleyin: Yavaş yavaş kaynar suyu ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvamı akışkan bir hal alana kadar su ilave etmeye devam edin.
Peynirle son dokunuşu yapın: Tuzunu ekleyin, ardından doğranmış kaşar peynirini her tarafa eşit şekilde serpin. Karıştırmayın! Peynir eriyip yağı yüzeye çıktığında, mıhlamanız servise hazır!
Mıhlamanın Püf Noktaları: Tadına Doyamayacaksınız!
Mıhlamanın olmazsa olmazı tereyağı, mısır unu ve peynirin doğru oranda kullanılmasıdır. Mısır unu iri çekim olursa, lezzeti kat kat artar. Ayrıca peynirlerin yağı yüzeye çıkana kadar sabırla pişirmek bu yemeği mükemmelleştirir.
Mıhlama mı, Kuymak mı? Karadeniz'in Tatlı Çekişmesi!
Trabzon'da kuymak, Rize'de mıhlama adıyla bilinen bu lezzetlerin farkı, kullanılan ana malzemede gizli. Kuymakta mısır unu ön plandayken, mıhlamada peynirin ağırlığı hissedilir. Her iki tarif de tereyağı, mısır unu ve peynirle yapılır, ancak peynirin türü ve miktarı bu iki yemeği birbirinden ayırır.
Bu Mıhlama Tarifini Denemeyen Pişman Olur!
Eğer siz de Karadeniz'in bu eşsiz lezzetini evinizde denemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Sıcacık ve akışkan kıvamıyla kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek olan mıhlama, herkesin beğenisini kazanacak. Şimdi mutfağa girin ve bu tarifle sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunun!
