Fettucine Alfredo yapılışı, pek çok kişinin sevdiği bu ünlü İtalyan yemeğinin sırrını keşfetmek isteyenler için oldukça önemli. Danilo Şef, bu yemeğin orijinal tarifini açıkladı ve birçok kişinin şaşırmasına neden oldu. Mantar ve tavuk gibi ek malzemelerden uzak duran şef, gerçek Fettucine Alfredo’nun sadece birkaç basit malzeme ile yapıldığını belirtiyor. İşte Danilo Şef'ten orijinal Fettucine Alfredo tarifi!
Gerçek Fettucine Alfredo İçin Gerekli Malzemeler
Fettucine Alfredo yapılışı için en önemli adım doğru malzemeleri seçmektir. Danilo Şef, tarifinde bu malzemeleri özenle seçiyor:
- 150 gr un
- 150 gr semolina (irmik)
- 15 yumurta sarısı
- Trüf mantarı
- Parmesan
- Tereyağı
- Tuz
Hamur Hazırlığı
Fettucine Alfredo yapılışı için ilk adım hamurun doğru hazırlanmasıdır. Un ve semolina karıştırıldıktan sonra yumurta sarıları eklenip yoğrulur. Hamur dinlendirilerek gluten bağlarının güçlenmesi sağlanır.
Hamurun Açılması
Hamur açma işlemi, Fettucine Alfredo’nun en önemli aşamasıdır. Hamur, merdane veya makarna makinesi ile ince bir şekilde açılır. İnceltilen hamurun üzerine trüf mantarı rendeleyerek lezzet katılır.
Pişirme Aşaması
Fettucine Alfredo yapılışı sırasında makarnanın pişirilmesi oldukça önemlidir. Makarnalar kaynar tuzlu suda 2-3 dakika kadar haşlanır. Pişirme suyundan bir kepçe alınarak makarnaya eklenir, böylece sosun kıvamı ayarlanır.
Sosun Hazırlanması
Tavada tereyağı eridikten sonra, haşlanan makarna eklenir. Parmesan peyniri ile karıştırılan bu karışım, makarnanın her yerine nüfuz ederek kremalı bir doku yaratır. En son sıcak servis yapılır.
Fettucine Alfredo'nun Servis Edilmesi
Fettucine Alfredo, sıcak bir şekilde, üzerine taze rendelenmiş parmesan ile servis edilir. Bu lezzetli İtalyan yemeği, sade bir şekilde bile harika bir tat sunar.
