Evde nefis Louisiana usulü çıtır tavuk yapmaya ne dersiniz? Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için harika bir seçenek. Kendi mutfağınızda restoran kalitesinde çıtır tavuk yapmayı öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin.
Louisiana Usulü Çıtır Tavuk Nedir?
Louisiana usulü çıtır tavuk, Amerikan mutfağına özgü bir yemektir ve genellikle baharatlı bir dış kaplama ile kızartılır. Louisiana tarzı, kendine has baharat karışımlarıyla diğer tavuk kızartmalarından ayrılır. Tavuk parçaları, baharatlı bir marine sosunda bekletilir ve çıtır bir kaplama ile kızartılarak servis edilir. Bu tarz, dışı çıtır, içi yumuşacık olan tavuğun sırrıdır.
Gerekli Malzemeler
Tavuk ve Kaplama İçin Malzemeler:
1 kg tavuk (but veya göğüs parçaları)
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
Marine Sos İçin:
2 su bardağı ayran
1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı paprika
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Kızartma İçin:
3 su bardağı sıvı yağ
Louisiana Usulü Çıtır Tavuk Yapım Aşamaları
1. Tavukları Marine Etmek
Marine sosu hazırlayın: Ayranı, acı sosu, paprika, kekik ve karabiberi bir kabın içinde karıştırın. Tavuk parçalarını bu sosa yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin. Marine işlemi, tavuğun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2. Kaplama Karışımını Hazırlamak
Marine işlemi bittikten sonra bir kabın içine un, mısır unu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyin. Bu kuru karışım, tavukların dışındaki çıtır kaplamayı oluşturacaktır.
3. Tavukları Kaplamak
Marine edilmiş tavuk parçalarını önce marine sosundan çıkarın ve fazla sosu süzün. Ardından, her bir tavuk parçasını kaplama karışımına bulayın. Tüm yüzeyin iyice kaplandığından emin olun.
4. Tavukları Kızartmak
Geniş bir tencere veya derin kızartma tavasında yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180 derece olmalıdır. Tavuk parçalarını dikkatlice yağa yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kızaran tavukları havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Pişirme İpuçları
Yağın sıcaklığına dikkat edin: Çok düşük ısı, tavukların yağ çekmesine neden olabilir. Çok yüksek ısı ise dışının yanmasına, içinin çiğ kalmasına yol açar.
Fazla unları silkerek alın: Kaplama karışımına buladıktan sonra, fazla unu hafifçe silkeleyin. Bu, tavuğun dışının daha hafif ve çıtır olmasını sağlar.
Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın: Louisiana usulü tarifler genellikle baharatlıdır, ancak baharat miktarını kişisel tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Louisiana Usulü Çıtır Tavuğun Yanında Ne Servis Edilir?
Bu nefis tavuğun yanına uygun garnitürlerle harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte bazı öneriler:
Patates püresi
Coleslaw (lahana salatası)
Baharatlı patates kızartması
Mısır ekmeği
Daldırma sosları (barbekü sosu, ranch sosu veya ballı hardal)
Louisiana Usulü Çıtır Tavuk İçin Örnek Menü
| Yemek | Yanında Ne Servis Edilir? |
|---|---|
| Louisiana Usulü Çıtır Tavuk | Patates Püresi ve Coleslaw |
| Baharatlı Kanatlar | Baharatlı Patates Kızartması |
| Çıtır Balık Fileto | Mısır Ekmeği |
