Fransız mutfağı denildiğinde akla gelen zarif ve lezzetli tatlılardan biri olan Krem Karamel, dün akşam MasterChef yarışmasında bir kez daha izleyicilerin ilgisini çekti. Yarışmacılardan bu zahmetli tatlıyı hazırlamaları istenirken, ekran başındaki izleyiciler de Krem Karamel’in evde nasıl yapıldığını merak ediyor. İşte, adım adım Krem Karamel tarifi ve püf noktaları...
Krem Karamel Malzemeleri
Bu özel tatlının en önemli kısmı, basit ama etkili malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. İşte Krem Karamel için gerekli malzemeler:
Karamel için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
Krema için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı süt
Bu malzemelerle kremanın yumuşak dokusunu ve karamelin çıtır tatlılığını yakalamak mümkün.
Karamelin Hazırlanışı
Krem Karamel’in ilk ve en önemli aşaması karamel yapımıdır. Tavada şeker ve suyu orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini bekleyin. Şeker koyu kehribar rengine dönüştüğünde ocaktan alarak tatlı kaplarının tabanına hızla dökün. Bu adım, tatlının altındaki o nefis karamel tabakasını oluşturur.
Kremanın Hazırlanışı
Karamelin ardından kremanın yapımına geçilir. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra vanilyayı ve sütü ekleyin. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlamak için süzgeçten geçirerek daha homojen bir krema elde edebilirsiniz. Bu karışımı, önceden hazırladığınız karamel tabanına dökün.
Benmari Usulü Pişirme
Krem karamel, fırında benmari usulü pişirilir. Bu yöntemle, tatlıların yavaşça pişmesi sağlanır. 160°C’ye ısıtılmış fırında, tatlı kaplarınızı sıcak su dolu tepside yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kıvamın tam oturması için bu aşamada sabırlı olmak gerekir.
Soğutma ve Servis
Pişen tatlılarınızı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis öncesi kapları ters çevirerek tatlıları çıkarın. Üstte kalan karamel, tatlının üzerine dökülerek eşsiz lezzeti tamamlar.
Afiyet olsun!
