Lahana turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu turşu, kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve yemeklerinize eşlik edecek. İşte adım adım lahana turşusu yapımı.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Lahana turşusu yapmak için temel malzemelerimiz şunlardır:
1 büyük baş lahana
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sirke
1 litre su
1 yemek kaşığı toz şeker
Adım 1: Lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
Adım 2: Doğradığınız lahanaları büyük bir kaseye alın ve üzerine tuz serpin. Lahanaları tuzla ovun ve 30 dakika bekletin.
Adım 3: Lahanaların suyunu sıkın ve bir kavanoza doldurun. Aralarına sarımsakları yerleştirin.
Adım 4: Sirke, su ve toz şekeri karıştırarak bir çözüm hazırlayın ve lahanaların üzerine dökün.
Adım 5: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2 hafta boyunca bekletin.
Bu klasik lahana turşusu tarifidir. Şimdi, farklı varyasyonları inceleyelim.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır Evde?
Evde lahana turşusu yapmak oldukça kolay ve ekonomiktir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
1 litre su
1 su bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
4-5 diş sarımsak
2 adet havuç (isteğe bağlı)
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Lahanayı yıkayıp doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin.
Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
Sirke, su ve şekeri karıştırın.
Sebzeleri kavanoza yerleştirin, aralara sarımsak ve kereviz sapını ekleyin.
Hazırladığınız sirkeli suyu kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta bekletin.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır Mor?
Mor lahana, turşu için mükemmel bir seçimdir. Rengiyle sofralara şıklık katar.
Malzemeler:
1 orta boy mor lahana
5-6 diş sarımsak
1 litre su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlık:
Mor lahanayı ince ince doğrayın.
Lahanaları geniş bir kaseye alıp tuzla ovun ve 30 dakika bekletin.
Sarımsakları doğranmış lahanaların arasına yerleştirin.
Sirke, su ve şekeri karıştırın ve lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır Sıcak Suyla?
Sıcak su kullanarak turşu yapımı, fermantasyonu hızlandırır ve turşunun daha kısa sürede hazır olmasını sağlar.
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
1 litre kaynar su
1 su bardağı sirke
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5-6 diş sarımsak
Hazırlık:
Lahanayı yıkayıp doğrayın.
Lahanaları tuzla ovup 30 dakika bekletin.
Kaynar suyu lahanaların üzerine dökün ve 15 dakika bekletin.
Sirke ve şekeri ekleyip karıştırın.
Sarımsakları ekleyip kavanoza doldurun.
Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde 1 hafta bekletin.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır Sirkesiz?
Sirke kullanmadan da lezzetli lahana turşusu yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 litre su
5-6 diş sarımsak
1 adet limon
Hazırlık:
Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzla ovun.
Lahanaları kavanoza doldurun, sarımsakları ekleyin.
Limonu dilimleyip lahanaların arasına yerleştirin.
Su ve şekeri karıştırıp kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2 hafta bekletin.
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır Limonlu?
Limon, turşuya ekstra bir tazelik ve lezzet katacaktır.
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
2 adet limon
5-6 diş sarımsak
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlık:
Lahanayı doğrayın ve tuzla ovun.
Limonları dilimleyin.
Lahanaları kavanoza yerleştirip aralarına sarımsak ve limon dilimlerini ekleyin.
Su ve şekeri karıştırıp kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
