İçli Köfte Nasıl Yapılır? İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri...

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en özel yemeklerinden biridir. Hem yapımı zahmetli hem de lezzeti muazzam olan bu köfte, özel günlerde sofraların baş tacı olur. İşte içli köfte yapmanın incelikleri ve farklı tarifler:

İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

İçli köfte, dış harcı ince bulgur ve irmikten, iç harcı ise kıyma, soğan ve cevizden oluşur. İşte klasik içli köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın.
• Ceviz içini ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Şişen bulguru yoğurun ve kıvamını tutturmak için su ekleyin.
• Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içini açın ve kıymalı harçla doldurun.
• Köfteleri kapatın ve yuvarlayın.
• İçli köfteleri kaynar suda haşlayarak veya kızartarak servis edebilirsiniz.

Haşlama İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Haşlama içli köfte, kızartmaya göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. İşte haşlama içli köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın.
• Ceviz içini ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Şişen bulguru yoğurun ve kıvamını tutturmak için su ekleyin.
• Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içini açın ve kıymalı harçla doldurun.
• Köfteleri kapatın ve yuvarlayın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve içli köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp servis yapın.

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Antep usulü içli köfte, baharatları ve yapılış tarzı ile diğer tariflerden ayrılır. İşte Antep usulü içli köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın.
• Ceviz içini ve baharatları ekleyin.
• Şişen bulguru yoğurun ve kıvamını tutturmak için su ekleyin.
• Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içini açın ve kıymalı harçla doldurun.
• Köfteleri kapatın ve yuvarlayın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve içli köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp servis yapın.

İçli Köfte (Şeklini Yapamayanlar İçin)

İçli köfte yaparken şeklini tutturmak zor olabilir. İşte şekil vermekte zorlananlar için pratik bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın.
• Ceviz içini ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Şişen bulguru yoğurun ve kıvamını tutturmak için su ekleyin.
• Bulgurlu harçtan parçalar alarak düz bir zeminde açın.
• Kıymalı harcı içine yerleştirip köfte şeklinde kapatın.
• Köfteleri kaynar suda haşlayarak veya kızartarak servis edebilirsiniz.

Hatay Usulü İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Hatay usulü içli köfte, baharatları ve zengin iç harcı ile ünlüdür. İşte Hatay usulü içli köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın.
• Ceviz içini, nar ekşisini ve baharatları ekleyin.
• Şişen bulguru yoğurun ve kıvamını tutturmak için su ekleyin.
• Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içini açın ve kıymalı harçla doldurun.
• Köfteleri kapatın ve yuvarlayın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve içli köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp servis yapın.

Kolay İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Kolay içli köfte tarifi, zamandan tasarruf etmek isteyenler için ideal bir seçenektir. İşte pratik bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İçli Köfte İle İlgili Sık Sorulan Sorular ve Cevapları