Bugün ki içeriğimizde sizlere nohut yemeği tarifi ile ilgili detaylı tarifler ve nohut yapmanın püf noktalarını açıklayacağız... Hem etli nohut yemeği sevenler, hem de haşlanmış nohut yemeği severler bu tarife bayılacak...
Çoğu bakliyat tariflerinde olduğu gibi nohutu bir gece önceden ıslatmak şart! Aksi takdirde nohut zor pişer ve lezzeti de istediğimiz gibi olmaz. Islattıktan sonra nohutları yumuşayana kadar kaynatmak ve üzerinde biriken tortuları almak önemli. Bir de pişerken içine kimyon eklemek şart. Kimyon, oluşabilecek bağırsak sorunlarının önüne geçer.
"Nohut yemeği nasıl yapılır?" diyenler için işte tarifimiz! Bu etli nohut yemeği tarifi, akşam yemekleri için harika bir seçim! Dileyenler etsiz nohut yemeği veya düdüklüde nohut yemeği de yapabilirler.
Malzemeler hazırsa, hadi başlayalım. Afiyet olsun!
Etli Nohut Yemeği
- 250 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine etleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun ve ardından salçayı ekleyin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve ardından haşlanmış nohutları ekleyin.
- Su veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin ve servis yapın.
Etsiz Nohut Yemeği: Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin.
- Kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin ve servis yapın.
Nohut yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:
Nohutu İyi Haşlamak: Nohutları bir gece önceden bol su ile ıslatmak önemlidir. Islattıktan sonra yumuşayana kadar kaynatmak ve üzerinde biriken köpükleri almak, nohutların daha kolay pişmesini sağlar.
Kimyon Eklemek: Pişirme sürecinde nohutların içine bir miktar kimyon eklemek, hem lezzetini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır. Kimyon, nohut yemeğinin vazgeçilmez baharatlarındandır.
Doğru Baharat Kullanımı: Nohut yemeğine eklenen baharatlar, lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. Kişinin damak zevkine göre baharatları ayarlamak ve doğru miktarlarda kullanmak önemlidir.
Suyunu Kontrol Etmek: Nohut yemeği pişerken suyunu düzenli olarak kontrol etmek gerekir. Su miktarını azaltarak veya ekleyerek, yemeğin kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
Yumuşaklık Kontrolü: Nohutların tamamen yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek önemlidir. Eğer nohutlar hala sertse, pişirme süresini uzatmak veya düdüklü tencerede daha fazla basınç uygulamak gerekebilir.
Sosun Kıvamı: Nohut yemeğinin sosunun kıvamını belirlemek için gerektiğinde su veya salça eklemek, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Sosun çok sulu olmaması veya çok koyu olmamasına dikkat etmek gerekir.
Dinlendirme Süresi: Nohut yemeğinin pişmesinin ardından bir süre dinlendirilmesi, lezzetlerin iyice karışmasına ve yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Dinlendirme süresi, yemeği sıcakken servis etmeden önce birkaç dakika veya daha uzun sürebilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve tam kıvamında bir nohut yemeği hazırlayabilirsiniz...
| Sık Sorulan Sorular | Cevaplar |
|---|---|
| 1. Nohut yemeği için hangi tür nohut kullanılmalıdır? | Genellikle kuru nohut tercih edilir, ancak konserve nohut da kullanılabilir. |
| 2. Nohutları ne kadar süre ıslatmalıyız? | Nohutları genellikle bir gece boyunca veya en az 8 saat boyunca ıslatmak gereklidir. |
| 3. Nohut yemeğinin pişme süresi ne kadardır? | Nohutların pişme süresi genellikle 1,5 ila 2 saat arasında değişir, ancak nohutun cinsine ve tazelik durumuna bağlı olarak değişebilir. |
| 4. Nohutları haşlamadan önce tuz eklemek zararlı mıdır? | Nohutları haşlamadan önce tuz eklemek, nohutların pişme süresini uzatabilir, bu nedenle tuz eklemek genellikle önerilmez. |
| 5. Nohutları pişirirken köpük oluşursa ne yapmalıyız? | Pişirme sırasında oluşan köpükleri almak, nohut yemeğinin daha berrak bir kıvama sahip olmasını sağlar. |
| 6. Nohut yemeğine hangi baharatlar eklenir? | Nohut yemeğine genellikle kimyon, kırmızı toz biber, karabiber gibi baharatlar eklenir. |
| 7. Nohut yemeğinin suyu ne kadar olmalıdır? | Nohut yemeğinin suyu, nohutların üzerini biraz geçecek şekilde olmalıdır, ancak çok fazla sulu olmamalıdır. |
| 8. Nohut yemeği nasıl koyulaştırılabilir? | Yemeği koyulaştırmak için daha fazla salça eklemek veya biraz un katarak kıvamını artırabilirsiniz. |
| 9. Nohut yemeği yaparken düdüklü tencere mi kullanmalıyız? | Düdüklü tencere, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar, ancak normal tencerede de pişirilebilir. |
| 10. Nohut yemeğini pişirirken ne sıklıkla karıştırmalıyız? | Pişirme sırasında nohutları sık sık karıştırmak, yemeğin daha homojen bir kıvama gelmesini sağlar. |
| 11. Nohut yemeğinin yanında hangi garnitürler tercih edilir? | Nohut yemeği genellikle pilav, turşu veya yoğurt ile servis edilir. |
| 12. Nohut yemeğinin lezzetini artırmak için hangi malzemeler kullanılabilir? | Yemeğin lezzetini artırmak için sarımsak, soğan, domates gibi malzemeler kullanılabilir. |
| 13. Nohut yemeği kaç kişilik hazırlanmalıdır? | Yemek, kaç kişilik olacağına bağlı olarak hazırlanabilir, genellikle 4-6 kişilik bir porsiyon yapılır. |
| 14. Nohut yemeği kaç gün buzdolabında saklanabilir? | Yemeği buzdolabında kapalı bir kapta sakladığınızda, genellikle 3-4 gün tazeliliğini korur. |
| 15. Nohut yemeği nasıl ısıtılmalıdır? | Yemeği mikrodalga fırında veya ocakta kısık ateşte ısıtarak tüketebilirsiniz. |
| 16. Nohut yemeğinin kalorisi ne kadardır? | Nohut yemeğinin kalorisi, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. |
| 17. Nohut yemeğine ekstra sebzeler eklemek mümkün müdür? | Evet, nohut yemeğine havuç, patates veya kabak gibi sebzeler ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. |
| 18. Nohut yemeği nasıl dondurulur? | Yemeği dondurucu poşetlerde veya kapalı kaplarda dondurarak saklayabilirsiniz. |
| 19. Nohut yemeği hangi yörelere aittir? | Nohut yemeği, Türk mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve pek çok yörede yaygın olarak tüketilir. |
| 20. Nohut yemeği vegan veya vejetaryen bir seçenek midir? | Evet, etsiz nohut yemeği tarifleri ile nohut yemeği vegan veya vejetaryen bir seçenek haline gelebilir. |
