Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Kıvamında)

Mercimek köftesi, Türk mutfağının hem lezzetli hem de sağlıklı bir vegan lezzetidir. Tam ölçülü ve çeşitli yöresel tariflerle sofranıza renk katabilirsiniz. İster klasik Mercimek Köftesi tarifini yapın,  ister Antep usulü baharatlı mercimek köftesini deneyin, ister Hatay'ın bol yeşillikli versiyonunu; her tarifte ayrı bir lezzet sizi bekliyor... Detaylar için içeriğimizi okumaya devam edin!

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve pratik vegan yemeklerinden biridir. İdeal bir tarif için öncelikle malzemelerin doğru oranda kullanılması şarttır. Bu tarifte kullandığımız malzemelerle dört kişilik doyurucu bir mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. ► Hem sağlıklı hem de lezzetli!

İşte dört kişilik tam ölçülü mercimek köftesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su (bulgurun şişmesi için)
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 demet taze soğan, ince kıyılmış
• 1/2 demet taze nane, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, tatlandırmak için

Yapılışı:

• Mercimeği iyice yıkayın ve orta boy bir tencerede suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ardından süzün.
• Haşlanmış mercimeği geniş bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Sıcak suyu bulgurun üzerine dökün ve bulgurun şişmesi için kapakla örtüp 10-15 dakika bekletin.
• Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Şişen bulgur ve mercimek karışımına kavrulmuş soğan, ince kıyılmış yeşillikler ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Harcın kıvamını kontrol edin; eğer çok kuru ise biraz su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Harçtan parçalar alıp elinizle sıkıca şekil verin. Geleneksel olarak uzun ve yassı şekiller verilir.
• Hazırlanan mercimek köftelerini servis tabağına alın ve yanında limon dilimleriyle servis yapın.

Bu tarif, mercimek köftesini mükemmel kıvamda ve lezzette yapmanız için idealdir!

En İyi Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli köfte yaparken, lezzeti artırmak için kullanabileceğiniz bazı püf noktaları vardır. Örneğin, köftenin içine biraz nar ekşisi eklemek, köfteye hafif bir ekşilik ve zengin bir tat katmaktadır. Ayrıca, köfte harcına ince kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz; bu, köftelere hoş bir dokunuş ve çıtırlık katar. Köfteleri şekillendirirken ellerinizi sürekli ıslatmak, harcın elinize yapışmasını önler ve daha pürüzsüz bir dış yüzey sağlar. Servis yaparken yanında limon dilimleri ve marul yaprakları koymayı unutmayın!

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi için gerekli temel malzemeler genellikle kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, baharatlar ve çeşitli yeşilliklerdir. Mercimeği önceden haşlayıp, suyunu süzdükten sonra bulgur eklenir. Bulgur, mercimeğin sıcaklığı ile kendi kendine pişer ve yumuşar. Soğanlar yağda kavrulduktan sonra, karışıma baharatlar ve ince kıyılmış yeşillikler eklenir. Köfte harcı iyice yoğrulduktan sonra, istediğiniz boyutta köfteler şekillendirilir. Mercimek köftesi, soğuk olarak servis edilir ve genellikle limon, marul yaprakları ve çiğ soğanla harika bir uyum içindedir.

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su (bulgurun şişmesi için)
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 3-4 dal taze soğan, ince doğranmış
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet taze nane, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, tatlandırmak için
• Zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Mercimeği iyice yıkayın ve küçük bir tencerede, mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanmış mercimeği süzün ve geniş bir kaseye alın.
• Bulguru ekleyin ve üzerine kaynar suyu dökerek bulgurun şişmesini sağlayın. Kapakla örtüp 15 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı kızdırın ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanları ve salçaları bulgur-mercimek karışımına ekleyin.
• İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, nane, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzunu da ekleyip güzelce yoğurun.
• Köfte harcından parçalar koparıp avuç içinde sıkarak şekil verin. Köftelerinizi istediğiniz boyutlarda yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin ve taze yeşilliklerle veya limon dilimleriyle birlikte servis edin.

Mercimek Köftesi Tarifi 1-2 Kişilik

Küçük porsiyonlar halinde mercimek köftesi yapmak istiyorsanız, malzemeleri orantılı şekilde azaltmanız gerekecektir. Yarım su bardağı kırmızı mercimek ve yarım su bardağı ince bulgur genellikle iki kişilik bir öğün için yeterlidir. Mercimeği haşlayıp, bulgurla karıştırın. Az miktarda ince kıyılmış soğan ve yeşilliklerle tatlandırın. Köfteleri küçük boyutlarda hazırlayarak servis edebilirsiniz.... Bu şekilde, az malzemeyle hızlı ve pratik bir öğün hazırlamış olursunuz.

Antep Usulü Mercimekli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Antep usulü mercimek köftesi, biraz daha baharatlı ve aromatik olmasıyla bilinir. Bu tarz köfte yaparken, özellikle isot biberi kullanmak geleneksel bir lezzet katmaktadır. İnce bulgur ve mercimeği standart prosedürle hazırlayın, ardından içine bol miktarda isot biberi, kimyon ve sumak ekleyin. Antep fıstığı veya ceviz gibi ekstra malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, mercimek köftesine ekstra bir tat katmak ve farklı bir deneyim sunmak isteyenler için idealdir...

Hatay Usulü Mercimek Köftesi

Hatay yöresine özgü mercimek köftesi, genellikle daha fazla yeşillik ve baharat içerir. Yöresel lezzetleri yakalamak için köftenize bol miktarda maydanoz, taze nane ve yeşil soğan eklemeyi deneyin. Hatay usulü köfteyi farklı kılan bir diğer özellik, harca eklenen zeytinyağı miktarının biraz daha fazla olmasıdır. Bu, köftenin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar. Limon suyu ve nar ekşisi ile tatlandırıldığında, bu köfte hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir alternatif sunar.

Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil mercimek köftesi, daha sert bir dokuya ve farklı bir lezzet profiline sahiptir. Yeşil mercimeği kullanarak hazırlanan bu köfte, daha tok tutucu bir alternatif sunar. Yeşil mercimeği iyice haşlayıp süzdükten sonra, aynı kırmızı mercimek köftesi tarifi gibi bulgur ve diğer malzemelerle karıştırın. Yeşil mercimek, daha rustik bir dokuya sahip olduğu için köftelerinizi biraz daha sıkı sıkıya yoğurmanız gerekebilir. Yeşil mercimek köftesi, özellikle soğuk kış günlerinde, iç ısıtıcı ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkar...

1 Su Bardağı Mercimeğe Ne Kadar Bulgur

Mercimek köftesi hazırlarken, genellikle mercimek ve bulgur oranı eşit tutulur. Eğer bir su bardağı kırmızı mercimek kullanıyorsanız, bir su bardağı ince bulgur ideal bir orandır. Bulgur, mercimeğin haşlanması sonrası sıcaklığı ile kendini pişirir ve şişer. Bu oran, köftenin hem dengeli hem de doğru kıvamda olmasını sağlar!

Mercimek Köftesi Islak Olursa Ne Yapılır?

Mercimek köftesi harcı fazla ıslak olursa, şekillendirilmesi zorlaşabilir. Eğer köfte harcınız aşırı ıslaksa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz. Bulgur, fazla nemi emerek harcın daha kolay şekillenmesini sağlar. Alternatif olarak, harca biraz un veya galeta unu da ekleyebilirsiniz, bu da nemi emerek harcın daha tutarlı hale gelmesine yardımcı olur. Ancak unutmayın, köfte harcını fazla kuru yapmamak önemlidir; aksi takdirde köfteler pişerken sertleşebilir...