Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası... Sadece bir çorba değil, adeta bir kış klasiği, sofraların şifalı yıldızı... Soğuk bir günde içinizi ısıtacak, içinizi ferahlatacak, besleyici ve doyurucu bir lezzet arıyorsanız, mercimek çorbasından başka seçeneğiniz yok! Bu içeriğimizde, yıllardır severek kullandığım ve her seferinde mükemmel sonuçlar veren mercimek çorbası tarifi vereceğiz •••• Püf noktaları, pratik bilgiler ve lezzeti kat kat artıracak ipuçları da dahil olmak üzere, her ayrıntıyı sizler için derledik! (İçeriğimizin en altında mercimek çorbası tarifi ile ilgili 20 adet sık sorulan sorular ve cevaplarını tablo halinde oluşturduk. Kısa sürede o kısımdan tüm detaylara ulaşabilirsiniz.) Hazır mısınız? ••
Malzemeler:
Mercimek: 2 su bardağı kırmızı mercimek (iyi yıkanmış ve süzdürülmüş)
Soğan: 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
Sarımsak: 2 diş (rendelenmiş)
Domates: 1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
Havuç: 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
Salça: 2 yemek kaşığı domates salçası
Yağ: 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Su: 6 su bardağı sıcak su
Baharatlar: 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/4 çay kaşığı pul biber
Ekstra: Limon dilimleri, taze nane ve maydanoz (servis için)
Püf Noktaları:
Mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika kadar suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir çorba elde etmenizi sağlar.
Soğanları kavururken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Yavaş ateşte ve karamelize olana kadar pişirmek, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
Domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soymak isteğe bağlıdır. Ben kabuklu rendelemeyi tercih ederim çünkü kabuklar çorbaya güzel bir kıvam ve renk verir.
Salça ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, salçanın ekşiliğini yumuşatacak ve çorbaya hoş bir aroma katacaktır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su, daha sulu bir çorba için ise daha fazla su kullanabilirsiniz.
Blenderden geçirirken çorbanın çok sıcak olmadığından emin olun. Sıcak çorbayı blenderden geçirmek, blenderin zarar görmesine neden olabilir.
Servis etmeden önce çorbanın üzerine limon dilimleri, taze nane ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya ferahlatıcı bir tat ve güzel bir görünüm katacaktır.
Hazırlanışı:
Mercimekleri yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.
Soğanları ince kıyın, sarımsakları rendeleyin ve havuçları rendeleyin.
Tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin.
Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
Domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimekleri ve sıcak suyu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı 20-25 dakika kadar pişirin.
Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderden geçirin veya püre haline getirin.
Blenderden geçirdikten sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tuzunu ve baharatlarını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
Limon dilimleri, taze nane ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
10 su bardağı su veya tavuk suyu
1 limon
Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Mercimekleri Yıkayın ve Islatın: Lokanta usulü mercimek çorbası için en önemli adımlardan biri mercimekleri önceden ıslatmaktır. Bu sayede mercimekler daha çabuk pişer ve çorbanız daha lezzetli olur. Mercimekleri bol suyla yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 30 dakika kadar ıslatın.
Soğanları Kavurun: Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsak ve Baharatları Ekleyin: Soğanlar yumuşadıktan sonra ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimekleri ve Suyu Ekleyin: Islatılmış mercimekleri ve suyunu süzerek tencereye ekleyin. 10 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin ve kaynatın.
Çorbayı Pişirin: Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Blenderden Geçirin: Mercimekler piştikten sonra çorbayı blenderden geçirin. Bu sayede çorbanız daha pürüzsüz ve krema kıvamında olacaktır.
Limon ve Maydanoz: Blenderden geçirdikten sonra çorbanızın ekşiliğini ayarlamak için limon suyu ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayarak çorbanıza servis ederken ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Mercimekleri ıslatmak: Bu püf noktası sayesinde mercimekler daha çabuk pişer ve çorbanız daha lezzetli olur.
Kemik suyu kullanmak: Çorbanızın lezzetini katlamak için kemik suyu kullanabilirsiniz.
Un eklemek: Un eklemek çorbanıza kıvam ve doyuruculuk kazandırır.
Blenderden geçirmek: Blenderden geçirmek çorbanızı daha pürüzsüz ve krema kıvamında yapar.
Limon suyu eklemek: Limon suyu çorbanızın ekşiliğini ayarlar ve lezzetini dengeler.
Maydanoz eklemek: Maydanoz çorbanıza tazelik ve lezzet katacaktır.
Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi oldukça basittir. Bu püf noktalarını takip ederek siz de evinizde lokantadaki kadar lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ek Tavsiyeler:
Mercimek çorbasını servis etmeden önce üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber dökebilirsiniz.
Çorbanızı ekmekle veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Kalan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Unsuz Mercimek Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri
Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların şifa kaynağı mercimek çorbası, unsuz versiyonuyla daha da hafif ve lezzetli bir hale geliyor. Bu tarifte, un kullanmadan da kıvamlı ve doyurucu bir mercimek çorbası yapmanın püf noktalarını ve lezzet sırlarını sizlerle paylaşacağız. İşte size unsuz mercimek çorbası tarifi... Hazır mısınız?
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
8 su bardağı su
1/2 su bardağı limon suyu
Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Mercimeği Yıkayın ve Islatın: Mercimeği bol suyla yıkayın ve tencereye alın. Su ekleyip mercimeği 1 saat kadar ıslatın. (Bu işlem mercimeğin daha çabuk pişmesini ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.)
Sebzeleri Doğrayın: Soğanı, havucu ve domatesi ince ince doğrayın. Sarımsağı da rendeleyin.
Çorbayı Pişirin: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havucu ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Mercimeği ve Suyu Ekleyin: Islatılmış mercimeği ve suyunu tencereye ekleyin. Suyun mercimeği 2 parmak kadar geçecek şekilde olmasına dikkat edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
Çorbayı Kısık Ateşte Pişirin: Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı 30-40 dakika kadar, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı Blenderden Geçirin: Çorbayı blenderden geçirin veya süzgeçten süzerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Limon Suyu ve Baharatlar: Blenderden geçirdikten sonra limon suyunu ve isteğe bağlı olarak taze nane ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
Afiyet Olsun: Sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Mercimeği önceden ıslatmak, daha hızlı pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri kavurmak çorbaya tat katacaktır.
Blenderden geçirmeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
Limon suyu çorbaya ekşi bir tat katacak ve lezzetini tamamlayacaktır.
Taze nane ve maydanoz çorbanın aromasını zenginleştirecektir.
Dilerseniz çorbanızı ekmekle veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz.
Çorbanıza pul biber yerine toz biber de ekleyebilirsiniz.
Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Bu tarif ile unsuz mercimek çorbası yapmayı çok kolay ve lezzetli hale getireceksiniz. Afiyet olsun!
| Soru | Cevap |
|---|---|
| 1. Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır? | Lokanta usulü mercimek çorbası yapmak için öncelikle mercimek ve diğer malzemelerle birlikte bir tencerede pişirme işlemi yapılır, ardından çorba blender ile pürüzsüz hale getirilir ve servis edilir. |
| 2. Mercimek çorbası için hangi malzemeler kullanılır? | Mercimek çorbası yapımında genellikle kırmızı veya yeşil mercimek, soğan, havuç, patates, su veya et suyu, tuz ve baharatlar gibi malzemeler kullanılır. |
| 3. Lokanta usulü mercimek çorbası hangi tekniklerle pişirilir? | Lokanta usulü mercimek çorbası genellikle soteleme, kaynatma ve blender ile püre haline getirme gibi tekniklerle pişirilir. |
| 4. Mercimek çorbası yapımında hangi mercimek çeşidi tercih edilir? | Mercimek çorbası yapımında genellikle kırmızı mercimek tercih edilir çünkü daha hızlı pişer ve kıvamını daha iyi alır, ancak yeşil mercimek de kullanılabilir. |
| 5. Mercimek çorbası pişirirken nelere dikkat edilmelidir? | Mercimek çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar arasında mercimeğin tamamen pişmesi, çorbanın kıvamının ayarlanması ve baharatların dengeli kullanılması yer alır. |
| 6. Mercimek çorbasının kıvamı nasıl ayarlanır? | Mercimek çorbasının kıvamı, çorbanın pişme süresi boyunca kontrol edilir ve gerekirse daha fazla su veya et suyu eklenerek ayarlanır. |
| 7. Mercimek çorbası için kullanılan su miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbası için kullanılan su miktarı, çorbanın kıvamı ve istenilen yoğunluk düzeyine göre ayarlanır, genellikle tarifte belirtilen ölçülere göre belirlenir. |
| 8. Mercimek çorbasının yapımında hangi baharatlar kullanılır? | Mercimek çorbasının yapımında genellikle kimyon, pul biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar kullanılır, ancak kişisel tercihlere göre farklı baharatlar da eklenebilir. |
| 9. Mercimek çorbası yapımında kullanılan et suyu nasıl hazırlanır? | Mercimek çorbası yapımında kullanılan et suyu genellikle kemikli et veya tavuk parçalarıyla birlikte kaynatılarak hazırlanır, ardından suyu süzülerek elde edilir. |
| 10. Mercimek çorbası yapımında kullanılan patatesin rolü nedir? | Mercimek çorbasında kullanılan patates, çorbanın kıvamını ve kıvamını artırmak için kullanılır, ayrıca lezzetini ve besleyiciliğini artırır. |
| 11. Mercimek çorbası yapımında kullanılan havucun önemi nedir? | Mercimek çorbasında kullanılan havuç, çorbanın lezzetini ve rengini artırmak için kullanılır, ayrıca vitamin ve lif açısından zengindir. |
| 12. Mercimek çorbası yapımında kullanılan soğanın rolü nedir? | Mercimek çorbasında kullanılan soğan, çorbanın lezzetini ve aromasını artırmak için kullanılır, ayrıca çorbanın yapısını ve kıvamını sağlamaya yardımcı olur. |
| 13. Mercimek çorbası pişirilirken nelere dikkat edilmelidir? | Mercimek çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar arasında çorbanın yanmaması için ara sıra karıştırılması, mercimeğin tamamen pişmesi ve baharatların dengeli kullanılması yer alır. |
| 14. Mercimek çorbasının yapımında kullanılan tuz miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbasının yapımında kullanılan tuz miktarı, tarifte belirtilen ölçülere göre veya kişisel tercihlere göre ayarlanır, ancak dengeli kullanılması önemlidir. |
| 15. Mercimek çorbası yapımında kullanılan un miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbası yapımında genellikle un kullanılmaz, ancak kıvamı artırmak için isteğe bağlı olarak bir miktar un eklenilebilir. |
| 16. Mercimek çorbası nasıl servis edilmelidir? | Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında limon dilimleri veya maydanoz ile süslenerek sunulur. |
| 17. Mercimek çorbası yapımında kullanılan suyun miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbası yapımında kullanılan su miktarı, çorbanın kıvamı ve istenilen yoğunluk düzeyine göre ayarlanır, genellikle tarifte belirtilen ölçülere göre belirlenir. |
| 18. Mercimek çorbası yapımında kullanılan mercimek miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbası yapımında kullanılan mercimek miktarı, çorbanın kıvamı ve istenilen yoğunluk düzeyine göre ayarlanır, genellikle tarifte belirtilen ölçülere göre belirlenir. |
| 19. Mercimek çorbası yapımında kullanılan etin miktarı nasıl belirlenir? | Mercimek çorbası yapımında kullanılan et miktarı, çorbanın lezzeti ve besin değeri göz önünde bulundurularak ayarlanır, tarifte belirtilen ölçülere göre veya kişisel tercihlere göre belirlenebilir. |
| 20. Mercimek çorbasının yapımında kullanılan baharatların seçimi nasıl yapılır? | Mercimek çorbasının yapımında kullanılan baharatlar, kişisel tercihlere ve çorbanın lezzet profiline göre seçilir, genellikle kimyon, pul biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar tercih edilir. |
