Lokanta Usulü Kuru Fasulye - Nefis Yemek Tarifleri
Lokanta usulü kuru fasulye, genellikle yoğun domates ve soğan bazlı sosla servis edilir, zengin ve tatmin edici bir lezzet sunar.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates, küp küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4-5 bardak su
Yapılışı:
- Fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islattığınız fasulyeleri süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salça ve doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gerekirse su ekleyerek fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Etli kuru fasulye, etin lezzetiyle harmanlanmış daha zengin bir çeşittir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 büyük boy soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 bardak su
Yapılışı:
- Fasulyeleri bir gece öncesinden suya koyarak ıslatın.
- Etleri tencerede tereyağı ile kavurun.
- Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin, sonra salça ve baharatları ekleyin.
- Fasulyeleri süzgeçten geçirip ekleyin, üzerine suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte etler ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Islatmadan Kuru Fasulye Tarifi
Zamanı kısıtlı olanlar için ıslatmadan kuru fasulye pişirme yöntemi.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Yapılışı:
- Fasulyeleri iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanları zeytinyağında kavurun, salça, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.
- Fasulyeleri ekleyin, üzerine suyunu ilave edin.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Bu tariflerle Türk mutfağının bu geleneksel yemeğini farklı şekillerde deneyimleyebilirsiniz. Her biri ayrı lezzet profilleri sunarak, farklı damak zevklerine hitap edebilir...
| S.No | Soru | Cevap |
|---|---|---|
| 1 | Kuru fasulye nasıl daha çabuk pişer? | Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek, pişme süresini kısaltır. Ayrıca düdüklü tencere kullanmak da pişme süresini önemli ölçüde azaltır. |
| 2 | Kuru fasulye pişirirken suyunu çekerse ne yapmalıyım? | Pişirme sırasında suyunu çektiğini fark ederseniz, kaynar su ekleyebilirsiniz. |
| 3 | Kuru fasulye pişirirken tuz ne zaman eklenmeli? | Tuz, fasulyeler yumuşamaya başladıktan sonra eklenmelidir, çünkü erken eklenen tuz fasulyelerin pişmesini zorlaştırabilir. |
| 4 | Kuru fasulye pişirirken köpüklenme olursa ne yapmalıyım? | Pişirme sırasında oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alabilirsiniz. |
| 5 | Kuru fasulye niçin sert kalır? | İyice ıslatılmamış veya taze olmayan fasulyeler sert kalabilir. Ayrıca, çok eski fasulyeler de sert pişebilir. |
| 6 | Kuru fasulye niçin gaz yapar? | Fasulyelerin içindeki oligosakkaritler sindirim sisteminde gaz yapmasına neden olur. İyi bir ön ıslatma ve suyunun değiştirilmesi bu etkiyi azaltabilir. |
| 7 | Kuru fasulye alırken nelere dikkat etmeliyim? | Taze ve yeni mahsul fasulye almak, lezzet ve pişme kalitesi açısından önemlidir. Ayrıca, paketin içindeki fasulyelerin eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. |
| 8 | Fasulye pişirirken hangi baharatlar kullanılır? | Genellikle kimyon, pul biber, karabiber ve defne yaprağı kullanılır. |
| 9 | Fasulyeyi düdüklü tencerede pişirmek için su oranı nasıl ayarlanmalı? | Fasulyenin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su yeterlidir. |
| 10 | Kuru fasulye nasıl daha lezzetli olur? | Soğan, sarımsak ve kaliteli bir salça kullanmak fasulyenin lezzetini artırır. |
| 11 | Kuru fasulyeyi nasıl saklamalıyım? | Kuru fasulye, hava almayan bir kapta ve serin, kuru bir yerde saklanmalıdır. |
| 12 | Kuru fasulyeyi ıslatmadan pişirebilir miyim? | Evet, ancak bu durumda pişme süresi uzar ve su miktarını artırmanız gerekebilir. |
| 13 | Fasulyenin suyu ne zaman eklenmeli? | Fasulyeleri önce hafifçe kavurduktan sonra suyunu ekleyin. |
| 14 | Fasulye yemeğini ne kadar süre pişirmeliyim? | Fasulyeler yumuşayana kadar, genellikle 1-2 saat arası bir sürede pişirilmelidir. |
| 15 | Fasulye yemeği kaç gün buzdolabında saklanabilir? | Pişmiş fasulye yemeği buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. |
| 16 | Fasulye yemeğini dondurucuda saklayabilir miyim? | Evet, pişmiş fasulye yemeğini aylarca dondurucuda saklayabilirsiniz. |
| 17 | Fasulye yemeği ısıtılırken nelere dikkat edilmeli? | Yavaşça ve düşük ateşte ısıtılmalı, gerekirse biraz su veya zeytinyağı eklenmelidir. |
| 18 | Kuru fasulye yemeğine ne tür eşlik eder? | Genellikle pilav, turşu ve ayran ile servis edilir. |
| 19 | Kuru fasulye yemeği hangi etlerle iyi gider? | Genellikle kuzu veya dana eti tercih edilir ama tavuk ile de yapılabilmektedir. |
| 20 | Kuru fasulye pişirirken hangi tür tencere kullanılmalı? | Geniş bir çelik ya da döküm tencere kullanmak en iyisidir. |
