Aşure, mis gibi kokuları ve bereketli haliyle mutfağınıza şenlik katmaya geliyor! Evinizde sevdiklerinizle birlikte bu özel lezzeti hazırlamak için gereken tüm detayları ve püf noktaları öğrenmeye ne dersiniz? Aşure tarifi için içeriğimizi okumaya devam edin! ⫺⫺⫺
Aşure Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı pirinç
- 10-15 adet kuru kayısı
- 10-15 adet kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru hurma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı fındık veya badem
- 1 büyük portakalın kabuğu rendelenmiş
- 2,5 - 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil tozu
- Nar ve ceviz için süsleme
Hazırlık:
Buğday, nohut ve fasulye hazırlığı:
Meyve ve yemişlerin hazırlanması:
- Kuru meyveleri (kayısı, incir, hurma) küçük parçalara kesin.
- Ceviz, fındık veya bademleri iri parçalar halinde kıyın.
Pişirme:
- Büyük bir tencereye haşlanmış buğdayı, nohutu, fasulyeyi ve pirinci alın.
- Üzerine yeterince su ekleyin (genellikle malzemelerin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar).
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Eklemeler:
- Kuru meyveleri ve yemişleri ekleyin.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, şeker, tarçın, yenibahar ve karanfil tozunu ilave edin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Eğer gerekirse su ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Sunum:
- Aşureyi kaselere paylaştırın.
- Üzerini nar taneleri ve kırılmış ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Aşure, birbirinden farklı malzemelerin harmanlandığı, bereket ve paylaşmanın simgesi olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Herkesin zevkine göre içine çeşitli malzemeler ekleyerek özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, tatlı yarışmalarında ödül kazanmış bir tarif. Çeşitli kuru yemişler, meyveler ve tahılların mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Başlamak için, buğday, nohut ve fasulye gibi bakliyatları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı yumuşayana kadar haşlayın, sonra kalan bakliyatları ekleyin. Pişirme sürecinin sonuna doğru, kuru kayısı, kuru incir, ceviz, fındık, tarçın ve şeker ekleyin. Karışım kıvam aldığında, nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...
Orijinal Aşure Tarifi
Geleneksel aşure tarifi, çeşitli tahıllar, baklagiller ve meyveler kullanılarak yapılır. Önemli olan, malzemelerin doğru oranlarda ve sırayla eklenmesidir. Buğday başta olmak üzere, nohut ve fasulye kullanılır. Meyve olarak ise, elma, portakal, kuru üzüm ve incir tercih edilir. Baharat olarak ise tarçın ve karanfil vazgeçilmezdir. Tüm malzemeler haşlandıktan sonra, içine şeker eklenir ve karıştırılarak pişirilir.
Kolay Aşure Tarifi
Daha az zaman harcamak isteyenler için kolay aşure tarifi idealdir. Önceden hazırlanmış konserve buğday kullanarak başlayabilirsiniz. Aynı şekilde, konserve nohut ve fasulye de zamandan tasarruf sağlar. Meyveler ve yemişler ise dilediğiniz gibi eklenebilir. En basit haliyle, buğday, nohut, şeker ve su ile basit bir aşure hazırlayabilir, üzerine tarçın serperek servis yapabilirsiniz.
Aşure yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları aşağıda sıraladım. Bu ipuçları ile aşurenizi daha lezzetli ve kıvamlı hale getirebilirsiniz:
Buğdayın İyi Pişirilmesi:
- Aşurenin temel malzemesi olan buğdayın, iyice yumuşayana kadar pişirilmesi önemlidir. Buğdayı bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi sonuçlar verir.
Malzemelerin Sırayla Eklenmesi:
- Malzemeleri eklerken sırasına dikkat edin. Önce buğday, nohut ve fasulye gibi baklagilleri ekleyin ve bir süre pişirdikten sonra kuru meyveler ve şeker gibi diğer malzemeleri ilave edin.
Şeker Miktarını Ayarlama:
- Şeker miktarını malzemelerinize ve damak zevkinize göre ayarlayın. Şeker yerine bal, pekmez veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Baharatların Kullanımı:
- Aşureye hoş bir aroma katmak için tarçın, karanfil ve yenibahar gibi baharatları kullanın. Bu baharatları, pişirme işleminin sonlarına doğru eklemek, aromalarının daha belirgin olmasını sağlar.
Kıvamını İyi Ayarlamak:
- Aşurenin kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. Pişirme sürecinde kıvamı kontrol etmek için ara ara karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
Servis Öncesi Dinlendirme:
- Aşureyi ocaktan aldıktan sonra en az birkaç saat, ideal olarak bir gece dinlendirmek tatların birbirine karışması ve kıvamının oturması için önemlidir.
Süsleme:
- Aşureyi servis ederken üzerini ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçın ile süsleyin. Bu, hem görsel bir zenginlik katar hem de ekstra lezzet.
Meyve ve Yemiş Çeşitliliği:
- Kuru ve taze meyve çeşitliliği aşurenin zenginliğini artırır. Kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, elma veya portakal gibi meyveleri deneyebilirsiniz.
12 Malzemeli Aşure Tarifi
Bu tarifte, dengeli bir tat ve dokuya ulaşmak için on iki çeşit malzeme kullanılır: Buğday, nohut, fasulye, pirinç, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, ceviz, fındık, tarçın, şeker ve portakal kabuğu. Her bir malzeme sırasıyla pişirilir ve sonunda hepsi birleştirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir.
20 Kişilik Aşure Tarifi
Büyük gruplar için ideal olan bu tarifte, malzemelerin miktarını artırmanız gerekecek. Temel aşure malzemelerini kullanarak, büyük bir tencerede pişirin. Pişirme süreci biraz daha uzun sürebilir, ancak sonuçta herkes için yeterli ve lezzetli bir aşure olacaktır.
Aşure Tarifi Arda'nın Mutfağı
Arda Türkmen’in mutfağından gelen bu tarif, geleneksel aşureye modern bir dokunuş katıyor. Arda, aşureye ek olarak vanilya veya portakal zest'i gibi aromatik malzemeler ekleyerek farklı bir tat katmayı öneriyor. Ayrıca, sunumu güzelleştirmek için susam, çörek otu veya hindistancevizi gibi ekstra malzemeler kullanabilirsiniz.
En Güzel Aşure Malzemeleri
Aşurenin kalbi malzemelerindedir. En güzel aşure için; kaliteli kuru meyveler, taze yemişler ve iyi seçilmiş baharatlar kullanın. Kuru incir, kayısı, ceviz, fındık, fıstık ve badem olmazsa olmazdır. Ayrıca, aromatik bir dokunuş için tarçın, karanfil ve anason da ekleyebilirsiniz.
Az Malzemeli Kolay Aşure Tarifi
Az malzeme ile kolay aşure yapmak istiyorsanız, sadece buğday, şeker, su ve birkaç çeşit meyve kullanabilirsiniz. Bu basit tarif, aşureyi hızlıca hazırlamanızı sağlar ve yine de lezzetli bir sonuç verir. Meyve olarak kuru üzüm ve kayısı kullanabilir, biraz tarçın ile tatlandırabilirsiniz...
Bu tariflerle aşure yaparken, her bir adımı özenle uygulayarak ve malzemelerin tazeliğine dikkat ederek en iyi sonucu alabilirsiniz. Aşure, hem lezzeti hem de içinde barındırdığı bereketle özel bir tatlıdır. Her biri farklı ihtiyaç ve zevklere göre düzenlenmiş bu tariflerle, aşure yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz!
| S.No | Sık Sorulan Sorular | Cevaplar |
|---|---|---|
| 1 | Aşure için buğday nasıl pişirilir? | Buğdayı bir gece önceden suda bekletin, ertesi gün iyice yıkayıp düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika haşlayın. |
| 2 | Aşureye hangi baklagiller eklenir? | Genellikle nohut ve kuru fasulye kullanılır. Her ikisi de önceden haşlanmalıdır. |
| 3 | Aşurede şeker yerine ne kullanabilirim? | Bal, pekmez veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. |
| 4 | Aşure için ideal kıvam nasıl anlaşılır? | Aşure pişerken karışımın yavaşça akmaya başladığını, ancak çok sıvı olmadığını gözlemleyin. |
| 5 | Aşure kaç saat dinlendirilmeli? | Aşure, tatların iyice karışması için en az 3-4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirilmelidir. |
| 6 | Hangi kuru meyveler aşureye eklenir? | Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ve hurma gibi meyveler kullanabilirsiniz. |
| 7 | Aşurede baharat olarak ne kullanılır? | Tarçın, karanfil ve yenibahar en popüler baharatlardır. |
| 8 | Aşure yapımında hangi yemişler tercih edilir? | Ceviz, fındık ve badem gibi yemişler eklenir. |
| 9 | Aşureyi nasıl süsleyebilirim? | Nar taneleri, kıyılmış ceviz, fındık, badem ve tarçın ile süsleyebilirsiniz. |
| 10 | Aşureye pirinç eklenir mi? | Bazen aşureye az miktarda pirinç eklenir, ancak bu isteğe bağlıdır. |
| 11 | Aşureyi saklarken nelere dikkat etmeliyim? | Aşureyi hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin. |
| 12 | Aşure yaparken su miktarı nasıl ayarlanır? | Malzemeleri kapatacak kadar su kullanın, ancak pişirme sırasında gerekirse su ekleyebilirsiniz. |
| 13 | Aşure hangi ayda yapılır? | Aşure genellikle Muharrem ayında, özellikle Muharrem ayının onuncu günü yapılan bir tatlıdır. |
| 14 | Aşure yaparken hangi tip tencere kullanılmalı? | Geniş ve kalın tabanlı bir tencere idealdir. |
| 15 | Aşure için kullanılan su soğuk mu olmalı, sıcak mı? | Malzemeleri soğuk su ile başlatıp, sonrasında pişirme esnasında ihtiyaç duydukça sıcak su ekleyin. |
| 16 | Aşure için portakal kabuğu kullanılır mı? | Evet, portakal kabuğu aşureye hoş bir aroma katar. |
| 17 | Aşurede kullanılan kuru fasulye ve nohut nasıl hazırlanmalı? | Her ikisi de bir gece önceden ıslatılmalı ve ayrı ayrı haşlanmalıdır. |
| 18 | Aşure piştikten sonra katılaşır mı? | Evet, aşure piştikten sonra soğudukça kıvamı daha da katılaşır. |
| 19 | Aşure yaparken hangi sırayla malzemeler eklenir? | Önce tahıllar ve baklagiller, sonra şeker ve baharatlar, son olarak kuru meyveler ve yemişler eklenir. |
| 20 | Aşureye taze meyve eklenir mi? | Evet, bazı tariflerde elma, armut gibi taze meyveler de kullanılabilir. |
