Isparta’da gül hasadı hızla devam ediyor ve gül yağı üretimi büyük ilgi görüyor. Üreticiler, sabahın erken saatlerinde topladıkları gülleri fabrikalarda işleyerek kozmetik ve parfüm sektörlerinde büyük talep gören gül yağını üretiyorlar. 1 kilogram gül yağı, yaklaşık 4 ton gül çiçeğinden elde ediliyor ve fiyatı 12 bin euroya kadar çıkabiliyor. Bu yıl üreticiler 10-11 bin ton rekolte bekliyorlar.
Üretimi Çok Zorlu Bir Süreç
Güller özenle toplanıp fabrikalarda iki saat süren kaynama işlemine tabi tutuluyor. Kaliteli gül yağı üretimi için uygun hava koşulları ve yeterli yağış gerekiyor. Bu yılki hava koşullarının belirsizliği rekolteyi etkileyebilir. Isparta, dünya gül yağı ihtiyacının %65'ini karşılıyor ve kalitesi ile tanınıyor. Bu yıl da gül yağı fiyatlarının 12 bin euro üzerinde olması bekleniyor.
Isparta'nın Gül Yağı Üretim Süreci
Isparta, dünyaca ünlü gül yağı üretimiyle tanınan bir şehir. Her yıl yüzlerce ton gül yağı üretilirken, bu değerli yağın elde edilme süreci oldukça zahmetli ve özen gerektiren bir dizi adımdan oluşuyor. İşte adım adım gül yağı üretim süreci:
1. Gül Hasadı
Gül yağı üretiminin ilk ve en önemli adımı, güllerin hasat edilmesidir. Bu işlem genellikle Mayıs ve Haziran aylarında, sabahın erken saatlerinde gerçekleştirilir. Sabah erken saatlerde yapılan hasat, güllerin tazeliklerini korumasını sağlar. İşçiler, elle topladıkları gülleri büyük sepetlerde biriktirir. Hasatın erken saatlerde yapılması, güneş ışınlarının gül yapraklarındaki yağı buharlaştırmasını önlemek için kritik önem taşır.
2. Güllerin Taşınması
Toplanan güller, hızla işleme tesislerine taşınır. Bu aşamada zaman kaybetmeden hareket etmek çok önemlidir, çünkü güllerin tazeliği ve içerdikleri uçucu yağ miktarı hızla azalabilir. Güller, genellikle aynı gün içinde işleme alınmak üzere fabrikalara sevk edilir.
3. Damıtma İşlemi
Gül yaprakları, distilasyon işlemi için büyük kazanlara yerleştirilir. Damıtma işlemi, iki farklı yöntemle gerçekleştirilebilir: su buharı distilasyonu ve su distilasyonu. Isparta'da yaygın olarak kullanılan yöntem, su buharı distilasyonudur. Bu yöntemde, güller buhar ile kaynatılarak içerdikleri uçucu yağlar serbest bırakılır. Bu işlem yaklaşık iki saat sürer ve sonunda elde edilen buhar, yoğunlaştırılarak sıvı hale getirilir.
4. Yağın Toplanması
Yoğunlaştırılan buhar, bir ayrıştırma tankında toplanır. Burada, gül yağı ve gül suyu (hidrosol) ayrıştırılır. Gül yağı, suyun yüzeyinde birikerek toplanır ve dikkatlice ayrılır. Elde edilen saf gül yağı, filtrelenir ve uygun kaplara aktarılır.
5. Depolama ve Ambalajlama
Gül yağı, kalite kontrollerinden geçirildikten sonra depolanır. Bu aşamada, yağın kalitesinin korunması için özel kaplar ve saklama koşulları kullanılır. Gül yağı, genellikle cam şişelerde veya metal kaplarda ambalajlanarak satışa sunulur. Bu aşamada, her parti yağın kalitesi ve saflığı laboratuvar testleri ile doğrulanır.
Kalite Kontrol ve Pazarlama
Gül yağı üretimi tamamlandıktan sonra, ürünler kalite kontrol süreçlerinden geçirilir. Uluslararası standartlara uygunluk testleri yapılır ve analizler sonucunda onaylanan yağlar, pazarlama aşamasına geçer. Isparta'nın gül yağı, dünya çapında kozmetik ve parfüm sektöründe büyük talep görmektedir. Kalitesi ve yoğun aroması ile bilinen Isparta gül yağı, yüksek fiyatlarla alıcı bulur.
Isparta'nın gül yağı üretim süreci, büyük bir özen ve emek gerektiren bir dizi aşamadan oluşur. Her adımda dikkat ve titizlikle yürütülen işlemler sonucunda, dünyanın en kaliteli gül yağları üretilir. Bu değerli ürün, sadece ekonomik açıdan değil, aynı zamanda kültürel ve tarihi açıdan da büyük bir öneme sahiptir. Isparta'nın gül bahçelerinden başlayan bu yolculuk, dünya çapında güzellik ve bakım ürünlerinde son bulur.
