Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün hayatında yemeklerin ve sofra adabının özel bir yeri vardı. Hem sade hem de seçici bir damak zevkine sahip olan Ulu Önderimiz, yemeğin fazlasının sağlık ve tasarruf açısından zararlı olduğuna inanırdı. Sofradan her zaman tam doymadan kalkar, sade bir yaşam tarzını benimserdi. Gelin beraber Ulu Önderimiz'in yemek hayatını inceleyelim...
Abartısız Bir Kahvaltı
Günün ilk öğünü olan kahvaltıda Mustafa Kemal Atatürk, oldukça mütevazı tercihler yapardı. Genellikle bir dilim ekmek ve yanında soğuk ayran ya da bir kase yoğurtla güne başlardı. Ara sıra çay ve kahve de tercih ederdi. Özellikle kahve, Ulu Önderimiz için vazgeçilmez bir tutku idi; günde 10-15 fincan kahve tükettiği söyleniyor.
Paşamız'ın Vazgeçilmezi Kuru Fasulye
Atatürk'ümüzün en çok sevdiği yemek, etsiz ve bol yağlı hazırlanan kuru fasulyeydi. Bu kadar sevdiği için, mutfağında her zaman kuru fasulye bulunurdu. Fasulye yanında genellikle pilav tercih ederdi. Eğer pilav yoksa, iki dilim ekmekle öğününü tamamlardı.
Ara Öğünlerinde Ayran İçerdi
Annesi Zübeyde Hanım'ın yaptığı Selanik usulü ıspanaklı börek, Atatürk'ün çocukluk anılarına ait özel bir lezzetti. Ayran, böreğin yanında en çok tercih ettiği içecekti. İkindi vakitlerinde de bir bardak ayran içmeyi ihmal etmezdi.
Atıştırmalık Tercihi Kavundu
Akşam yemekleri Atatürk için daha kalabalık ve uzun sohbetlerle geçerdi. Bamya ve karnıyarık, akşam yemeklerinde sıkça tercih edilen yemeklerdi. Atıştırmalık olarak kavun, kavrulmuş tuzlu leblebi ve fıstığı çok severdi.
Gül Reçelini Çok Severdi
Gece geç saatlere kadar çalışan ve kitap okuyan Atatürk, açlık hissettiğinde genellikle yumurta tüketirdi. Tatlılarla arası olmasa da, nadiren gül reçeli yediği söyleniyor.
Paşamız'ın Son Dileği Enginardı
Atatürk'ün en sevdiği yemek olarak enginar bilinse de, bu aslında bir yanılgıdır. Çünkü Atatürk hiç enginar yememiş, ancak merakla tatmayı istemişti. Vefatından kısa bir süre önce, Türkiye'nin en ünlü aşçısının hazırladığı enginar, Atatürk'ün son isteklerinden biriydi. Ancak ne yazık ki, enginarın tadına bakamadan hayata gözlerini yumdu.
Kocaeli Haberdar Gazetesi olarak Ata'mızı Saygıyla Anıyoruz...
