Canan Karatay, tıp alanındaki başarıları ile gündeme gelen bir isimdir. Son zamanlarda özellikle Karatay diyeti ile adından bahsettirmektedir.
Canan Karatay Kimdir?
Son yıllarda beslenme alanındaki çarpıcı görüşleriyle dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, 1943 yılında Elâzığ'da dünyaya geldi. Üsküdar Amerikan Lisesi'nden mezun olduktan sonra 1967 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olmuş ve iç hastalıkları uzmanlığını da bu üniversitede tamamlamıştır. Daha sonra Liverpool Regional Cardiac Center’da kardiyoloji alanında uzmanlık eğitimi alarak kalp ve iç hastalıkları profesörü unvanını kazanmıştır.
Canan Karatay Diyeti Nedir?
Canan Karatay Diyeti, vücut hormonlarının salgılanma sürelerinin izlenmesine dayanan, iki ana öğünle beslenmeyi öneren bir diyettir. Bu diyette, sık sık yemek yemenin kilo alımına yol açtığı savunulmakta ve öğünler arasında en az beş saatlik bir süre bırakılması teşvik edilmektedir. Bu açlık süresi, leptin hormonunun artmasına ve metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur; leptin, vücudun yağ yakımını destekleyen önemli bir hormondur.
Diyet, düşük karbonhidrat alımına dayanmakta ve böylece vücudun depolanan yağlardan hızlıca kurtulması hedeflenmektedir. Karatay diyeti uygulayıcıları, uzun vadede kalıcı sonuçlar elde etmek için beslenme alışkanlıklarında köklü değişiklikler yapmaları gerektiğinin bilincindedir.
Canan Karatay Diyeti Nasıl Uygulanır?
Karatay diyeti, "şeker orucu" olarak da adlandırılabilir. Bu diyetin temel kuralları arasında sağlıklı yağ ve proteinlerin serbestçe tüketilmesi, günde en az 8-10 bardak su içilmesi ve yemeklerin düşük ısıda uzun süre pişirilmesi yer alır. Öğünler arasında en az beş saatlik aralık bırakılması gerektiği vurgulanır.
Diyetin ana öğünleri sabah kahvaltısı ve akşam yemeğidir. Kahvaltıda genellikle yumurta, zeytin, beyaz peynir ve ceviz gibi besinler tercih edilirken, akşam yemeğinde ızgara et veya balık ve zeytinyağlı salata bulunur. Ara öğünler ise genellikle ayran, limonlu su ya da şekersiz bitki çaylarıyla sınırlıdır. Karatay diyeti, beyaz un, ekmek, şeker, pirinç ve patates gibi yüksek karbonhidrat içeren gıdaların tüketimini kısıtlamaktadır.
Yasaklar Listesi
Karatay diyetinde kaçınılması gereken gıdalar arasında:
- Ekmek ve gluten içeren tüm tahıllar (arpa, çavdar, yulaf)
- Rafine şeker ve şeker içeren ürünler
- Yüksek şeker içeren meyveler (karpuz, muz, üzüm)
- Glisemik indeksi yüksek gıdalar (pirinç, patates)
- Margarin ve yağlar
Bu yasakların ardında yatan mantık, vücudun sağlıklı yağ ve proteinlerden beslenerek, zararlı şeker ve karbonhidratlardan uzak durarak daha verimli çalışmasını sağlamaktır. Canan Karatay Diyeti, sağlıklı yaşamı teşvik eden bir yaklaşım olarak öne çıkmaktadır ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.
